“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂” ，马上就到了 清明节 。在春分之后，谷雨之前，代表着生机和活力。同样也是人们祭祖、踏青游玩的好时节。
在这期间，人们在 祭祀祖先、踏青郊游。 还通过 插柳戴柳 来 驱鬼辟邪 。 祭祖、戴柳、吃螺蛳， 关于清明的文化习俗很多， 老传统“清明3宝”莫忘吃， 寓意平安吉祥 。
一、青团
在古代清明禁火，不生火做饭，只吃冷食。因而江南一带就用 艾草的汁拌进面粉 里， 再裹上馅就成了青团 。在北方，更喜欢吃馒头，用艾草做成馒头也是不错的选择。
【资料图】
推荐做法：【艾草面花卷】
1. 首先，盆中放入适量的面粉，挖出来两勺艾草粉用清水谢开，用艾草水和面，边倒边搅拌，先搅成面絮再揉成团，用盘子盖住发酵至原来的两倍大。
2. 发酵好的面团里面都是蜂窝眼，案板上撒上面粉，把面团取出来，反复揉搓排出里面的的空气，面团揉光滑以后压扁，擀成薄面片，在面片上均匀刷上油、先撒一层椒盐、再撒一层面粉、最后撒上葱花，然后卷起来切成大小均匀的花卷剂子。
3. 蒸锅中水烧开以后，把艾草卷放进去，上气以后开始计时，蒸15分钟就熟了。
4. 15分钟以后关火，再焖2分钟，艾草卷慢慢冷却以后取出来，就能食用了，清香营养、暄软又健康。
二、面条
清明节吃面条是北方的一种美食习俗，用手擀面加上各式的打卤，好吃易做， 寓意着 顺顺利利。
推荐做法：【蒜汁捞面】
1. 准备适量的鸡蛋丝、黄瓜丝备用。十香叶、荆菜叶，清洗干净备用和半碗芝麻盐备用。大蒜一把，放入蒜臼里，再放入十香叶，加入一勺食盐全部捣碎盛出。
2.调汁 ，碗中加入两勺生抽，三勺香油，五勺陈醋，一勺鸡精，再倒入适量的芝麻盐。
3. 煮面条，烧半锅开水，放入面条，用筷子抖散防止粘连，面条全部飘起来，看不到白色的硬芯基本上就熟了，浇汁一道蒜香浓郁的蒜汁捞面就做好了。
三、螺丝
清明，正是采食螺的最佳时令。此时螺肉肥美，故有 “清明螺，抵只鹅” 的说法。螺丝怎么做好吃，还有一定的讲究！
推荐做法：【麻辣螺蛳】
1. 我们河南这边，这种稍微大一点的螺蛳，才3块多一斤，不知道你们那边啥价，反正我感觉不贵，就买了几斤，想让它放在水里吐一上午泥沙，等晚上做个麻辣螺蛳，配上啤酒享受一口。
2. 田螺放在水里边已经放了一个上午，现在我们用刷子把田螺整个刷一遍。然后 把外壳那个尖角剪掉 ， 这一步一定不能省略，这是田螺入味还好脱壳的关键 。
3. 全部处理好以后，再用清水多洗几遍，充分去除泥沙和杂质。
然后锅中添水，把田螺冷水下锅焯下水，倒入料酒、姜片和大葱白，大火烧开以后再煮2分钟，捞出来用凉水冰一下。
4. 准备一下炒田螺的香料：葱、姜、蒜，麻椒一把，干辣椒一把，几片香叶，豆瓣酱，香辣酱，一小块火锅底料。然后再切点青红线椒，用来提味增色。
5. 这些准备好以后，我们开始炒田螺。起锅烧油，倒入刚才准备好的香料，开小火，慢慢炒出香辣味。
倒入控过水分的田螺，翻炒2分钟以后往锅中加入清水，水的高度要高于田螺，再淋入一点料酒、一点香醋去洗一下腥味，加入生抽、老抽调色、白糖调一下味道，大火烧开以后转小火煮10分钟。
6. 10分钟以后倒入青红椒粒，勾入少许的薄欠，转大火收汁，把汤汁收浓的时候就可以出锅。
（开心）
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